丹後の冬の味覚、松葉がに、寒ぶりの美味しい到来。「おすすめは天橋立を望む島崎海岸に建つ老舗料理旅館、茶六別館の“かにづくし会席”と“ぶりしゃぶ”。地元丹後の海で水揚げされたばかりのかにやぶりを食せばもう口福極まれり！　です」数寄屋造りのぬくもりの宿に泊まって旬の味覚を堪能するのも格別だが、日帰りの食事も対応してくれるのが館内にある「四季膳花の」。家出掲示板寒ぶり料理は冬季限定。両方が味わえる欲張りなプランも要注目だ。
冬の味覚の王様、ふぐ料理。三方を海に囲まれた下関はふぐをはじめとした海の幸が豊富。関門海峡を望む「春帆楼」は初代総理大臣･伊藤博文が初めてふぐを食し、あまりの美味しさにふぐ料理を解禁した場所。下関条約の舞台になった歴史ある出会いだ。「とれたてのふぐは弾力があって歯ごたえも楽しめる。地元・山口に帰ったときは必ず食べる逸品です。それに低カロリーでコラーゲンたっぷり……ヘルシー志向の出会い系にもおすすめです」