■材料（２人分）
むきえび 10尾
キャベツ 2枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
ミニアスパラガス 10本
たけのこ（水煮・スライス） 50g
中華蒸し麺（焼きそば用） 2玉
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 少々
酒 大さじ2
●塩 小さじ2/3
●こしょう 少々
中華スープの素 少々
■つくりかた
１ 　
むきえびは背わたを取る。キャベツはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは斜め薄切りにする。ミニアスパラガスは、はかまを取って根元を落とす。
２ 　
フライパンにサラダ油を熱し、むきえびを炒める。色が変わったら、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ミニアスパラガス、たけのこを加えて炒め合わせる。
３ 　
野菜がしんなりしたら、塩・こしょうをふってひと混ぜし、火を止めていったん皿に取る。
４ 　
同じフライパンに中華蒸し麺を入れ、火にかける。酒をふってふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。
５ 　
麺をほぐし、えびと野菜をもどし入れる。●をふって手早く混ぜ、中華スープの素で調味する。

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